鳥会席料理「松」14,300円(税込)
鳥料理専門店の「京の鳥どころ八起庵 丸太町本店」は、3月1日(日)より、春の訪れを五感で味わう期間限定メニューを提供開始。料理長こだわりの会席料理とランチ御膳を届ける。
京赤地鶏と春野菜が響き合う贅沢な鳥会席
期間限定で提供される「鳥会席料理」は、梅/9,900円(税込)・竹/12,100円(税込)・松/14,300円(税込)3つのコースを用意。通常、提供している京赤地鶏と京鴨の旨みを活かしながら、筍、菜の花、木の芽などの春野菜や山菜を織り交ぜ、京料理ならではの繊細な仕立てで提供される。
前菜から蒸物、焼物、温物、〆に至るまで、春の彩りと香りを一皿一皿に表現。京赤地鶏の滋味深さと京鴨のコクが、旬の食材と重なり合うことで、軽やかでありながら奥行きのある味わいを楽しめる。
要予約の特別なコースとなっており、接待や記念日など、大切なひとときを彩るにふさわしい季節限定の会席料理に仕上がっている。
軽やかで満足感のある春仕様のランチコース
人気のランチメニューである「お昼のおまかせ」も、春の装いで登場する。京赤地鶏の焼物をはじめ、春野菜や山菜をふんだんに取り入れた、軽やかで満足感のある昼会席となっている。
コースの内容は、京赤地鶏と春野菜を使った前菜、山菜の揚げ出し、季節の小鉢など、多彩な味わいを少しずつ楽しめる構成だ。春らしい色彩と豊かな香りが、昼のひとときを華やかに演出してくれる。
価格は7,700円(税込)で、こちらも要予約の商品だ。観光の合間の昼食や、ゆったりとした会食にも最適な、この時期だけのランチプランとなっている。
目でも舌でも愉しめる九折御膳と土鍋ご飯
お昼の献立として用意される「九折御膳(土鍋炊き込みご飯)」5,500円(税込)は、九つの仕切りに、京赤地鶏と京鴨の料理を中心に、春野菜や山菜を彩り豊かに盛り込んだ一膳。
山菜の和え物や筍の炊き物、季節の焼物など、少しずつ様々な味覚を味わうことができ、目でも舌でも春を感じられる。上品でやさしい味付けが、素材本来の風味を引き立てており、友人との食事や家族での利用にもおすすめの春限定御膳となっている。
1970年創業の伝統を守り続ける京町家の店
「京の鳥どころ八起庵 丸太町本店」は、1970年に創業した鳥料理の専門店だ。丸太町本店は126年以上前にはすでに造設されていた建物で京都市より京町家にも認定されている。
京都高島屋や横浜高島屋、池袋東武などの百貨店への出店のほか、近年ではより多くの人に八起庵の味を届けられるようカジュアルブランド「HACHIKI 八起庵」としても展開を広げている。
なお、「京の鳥どころ八起庵 丸太町本店」では、新たに掘り炬燵の個室も用意されており、予約は電話でも受け付けている。
春色に染まる京都の街並みとともに、八起庵が提案する新しい季節の味覚を堪能してみてはいかがだろうか。
■京の鳥どころ八起庵 丸太町本店
住所：京都府京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
営業時間：ランチ11:30～15:00(L.O.14:00 ※コースの場合 L.O.13:00)、ディナー17:00～22:00(L.O.21:00)
定休日：月曜※月曜が祝祭日の場合は営業。その場合は翌火曜が休み
公式ホームページ：https://www.hachikian.com
メニューページ：https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/hachikian-marutamachi/reserve/message
(丸本チャ子)
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